肉と野菜を一緒に食べるのはなぜ?割合はどのくらい?順番はどっちがいい?

公開日: 

nikutoyasai

食事に肉を食べる時って、
家でも飲食店でも野菜の付け合わせが出てきますよね。

これってどうして一緒に食べるのか?

それは健康のためでしょ?

というのはわかっていますが、
食べることでどんな良い効果があるのか、
興味のある人は読んでみてくださいね。

肉と野菜を一緒に食べる時の
割合はどのくらいがよいのか、

食べる順番はどっちが先がよいのかなど、
ご参考までにどうぞ。

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肉と野菜を一緒に食べるのはなぜなの?

飲食店でとんかつを注文すると、
決まってついてくるのがキャベツですよね。

お店によってはこれでもか!
と言わんばかりの大量のキャベツで、
お肉が少なくてもお腹がいっぱいになります(笑)

 

キャベツが付け合わせで出てくるのには
きちんとした理由が実はあったんです!

それは、キャベツに含まれている
ビタミンUという成分です。

U?聞いたことありますか?
AやB、Kなら良く聞きますが・・・

 

このビタミンUというのには、
こんな効果があるんですよ。

・胃壁を守る作用がある。

・胃腸の粘膜の代謝を活発化する。

・弱った胃腸の粘膜の修復を助ける。

・油の吸収を抑える働きがある。

この効果を見ると一目瞭然ですね^^

胃もたれを起こしやすい油ものなどを食べた時、
胃や腸に与える負担を軽減してくれているんです。

 

実は、ビタミンUは、
ビタミンの類似物質だそうです。

その作用からたくさんの胃腸薬の中に、
有効成分として使われているそうなんです。

 

別の名称があり、その名を「キャベジン」と言います。

あれ?と思う人もいるかもしれませんが、
そういうことだったんだ~と
納得できる名前でもありますよね。

 

ビタミンUを含む野菜は他にもあります。

キャベツやブロッコリー、
レタス、パセリ、アスパラガスなどですが、
その中でも多く含まれているのがブロッコリーとキャベツです。

 

肉をおいしく食べても
胃腸の調子を悪くしてはしょうがありません。

付け合わせの野菜をきちんと食べ、
食卓で準備するときも
しっかりとキャベツなどの野菜を添えてくださいね。

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肉と野菜を食べる割合はどのくらいが体にいい?

とんかつやステーキを食べる時など、
野菜を付け合わせる理由は
お分かりいただけたと思います。

そこでちょっと考えるのが、
どのくらいの量にしたら良いのか?
ということですよね。

 

定番のとんかつ+キャベツの場合だと、

とんかつと同じ重量のキャベツが目安だそうです。

 

けっこうな量ですね^^;

自宅で肉の付け合わせに野菜を出す時は、
キャベツだけで飽きてしまわないように、
ブロッコリーなども合わせて出すといいですね。

 

ブロッコリーは生のままでは食べられませんが、
お湯の中に入れて茹でてしまうと
栄養素が減ってしまいます。

付け合わせにするブロッコリーは
電子レンジでチンしてやわらかくすると、
栄養を損ないにくくなります。

 

また、小分けにして冷凍保存するだけで、
ベータカロテンがおよそ4倍に
もなるので、

冷凍したものをレンジでチンして
付け合わせ野菜をとして出すのもいいですね。

 

肉と野菜を食べる時の順番はどっちがいいの?

肉に付け合わせの野菜がある場合、
食べる順番はどっちがいい?

 

これは、先に野菜を食べるのが理想です。

 

胃の中に野菜が入ることで、
その後の食事で満腹感が得られやすくなり、
食べ過ぎ防止に役立つということもありますが、

食物繊維を先に摂ることで、
血糖値が上がりにくくなり、
脂肪が体内に吸収するのを抑える働きがあるからです

ビタミンUの胃壁を守るなどの効果が
大きくなってくれるんです。

 

食べ順ダイエットというのが流行りましたね。

これは野菜をよく噛みながら先に食べて、
それからお肉などを食べるというもの。

これでダイエットに成功した人も
多数いるんだとか・・・

 

健康のためにもダイエットのためにも、
とんかつなどお肉の前にはキャベツを食べる、
という習慣を身につけたほうが良さそうですね^^

まとめ

肉と野菜を一緒に食べるのには、
胃壁を守り油の吸収をおさえる、
などの働きがあるためです。

ビタミンUという成分ですが
キャベツやブロッコリーに豊富に含まれています。

 

なんとなくお飾り的な野菜ですが、
とんかつやステーキなどを食べる時には、
健康のためにしっかり野菜も食べましょう。

 

食べる順番は野菜からが理想です。
健康だけでなくダイエット効果もありますよ。

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先に全部野菜を食べるのが難しい人は、
少しだけでも野菜を先に胃の中に入れてから、
肉を食べるのがいいですね。

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