ライスペーパーは、生春巻きやヘルシーなおかず作りに便利だけれど、いざスーパーで買おうとすると置いてある場所に迷ってしまいませんか？
「ライスペーパーはスーパーのどこにあるの？」
「春巻きの皮の近くを探せばいいの？」
「近くのスーパーになかったら、どこで買えるの？」
このように、ライスペーパーの売り場だけでなく、買えるお店や選び方、見つからない時の探し方も気になりますよね。
この記事でわかることは、次の通りです。
- ライスペーパーがスーパーのどの売り場にあることが多いか
- 中華・エスニック食材コーナー以外で探したい場所
- ライスペーパーが買えるスーパーや身近なお店
- 見つからない時に店員さんへ聞く時のコツ
- 値段や内容量、初めて買う時の選び方
- ネット通販で買う時に確認したいポイント
- 代用品や保存方法、使う時の注意点
ライスペーパーをスーパーでスムーズに見つけたい方にも、どの商品を選べばよいか迷っている方にも、目安になる内容をまとめていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ライスペーパーはスーパーのどこにある？主な売り場をチェック
ライスペーパーは、スーパーの中でも少し見つけにくい食材のひとつです。
野菜売り場や冷蔵コーナーにありそうなイメージを持つ方もいますが、実際には常温で置かれていることが多く、売り場を知らないと何度も店内を歩き回ってしまうことがあります。
まずは、スーパーで探す時に見ておきたい売り場を整理しておきましょう。
| 探す順番 | 売り場の目安 | 見つかりやすい理由 |
|---|---|---|
| 1 | 中華・エスニック食材コーナー | 生春巻きやベトナム料理の材料として扱われやすいため |
| 2 | 乾物コーナー | 常温保存できる乾燥食品として並ぶことがあるため |
| 3 | 粉もの・皮もの売り場 | 春巻きの皮や餃子の皮の近くに置かれる場合があるため |
| 4 | 輸入食品コーナー | 海外食材としてまとめられている店舗もあるため |
中華・エスニック食材コーナーに置かれていることが多い
ライスペーパーを探す時に、まず見たいのは中華食材やエスニック食材のコーナーです。
スーパーによって表示は少し違いますが、「中華・韓国・タイ・ベトナム食材」「アジアン食品」「輸入食品」などの棚に置かれていることがあります。
ライスペーパーは、生春巻きに使う食材として知られているため、スイートチリソース、ナンプラー、フォー、トムヤムクンの素などの近くに並んでいることもあります。
特に少し大きめのスーパーでは、エスニック料理の材料がひとまとまりになっていることが多いので、最初に確認しておくと探しやすいです。
パッケージは透明な袋や平たい袋に入っていることが多く、丸い白っぽいシートが重なって見える商品もあります。
乾燥している状態ではかたく、ぱりっとした薄い板のように見えるため、初めて探す時は「これがライスペーパー？」と少し不安になるかもしれません。
商品名には「ライスペーパー」のほか、「ベトナムライスペーパー」「生春巻きの皮」と書かれていることもあります。
乾物コーナーや粉もの売り場にある場合もある
中華・エスニック食材コーナーに見当たらない場合は、乾物コーナーも確認してみましょう。
ライスペーパーは水で戻して使う乾燥食品なので、春雨、ビーフン、フォー、乾燥わかめ、ひじきなどの常温食品と一緒に置かれていることがあります。
特に、エスニック専用の売り場がない小さめのスーパーでは、ジャンル別ではなく「常温で保存できる食品」として乾物棚にまとめられていることもあります。
その他、粉もの売り場や皮もの売り場に置かれる場合もあります。
お好み焼き粉、たこ焼き粉、天ぷら粉、餃子の皮、春巻きの皮などが並ぶあたりです。
ただし、餃子の皮や春巻きの皮は冷蔵コーナーにあることも多いため、ライスペーパーも冷蔵にあると思い込むと見落としやすくなります。
基本的には常温棚を中心に探し、念のため皮ものコーナーも見る、という順番がおすすめです。
春巻きの皮や餃子の皮の近くにあることも
ライスペーパーは「生春巻きの皮」として使われるため、お店によっては、春巻きの皮や餃子の皮の近くに置かれていることもあります。
ただし、一般的な春巻きの皮や餃子の皮は小麦粉を使った冷蔵商品が多く、ライスペーパーとは保存場所が違う場合があります。
そのため、冷蔵の皮売り場だけを探して「ない」と判断するのは少し早いかもしれません。
同じ「巻く食材」でも、ライスペーパーは乾燥状態で販売されていることが多いため、常温の棚に移動して探すと見つかることがあります。
売り場を探す時は、まず常温のアジアン食材コーナーを見て、次に乾物、最後に冷蔵の皮もの売り場を確認すると効率的です。
パッケージに「生春巻き」と書かれている商品もあるので、「ライスペーパー」という文字だけにこだわらず、関連する言葉も見ながら探してみてくださいね。
店舗によって売り場が違う理由
ライスペーパーの売り場が店舗によって違うのは、お店ごとに商品の分類や棚作りの考え方が異なるためです。
たとえば、エスニック料理の材料として扱う店舗では、ナンプラーやスイートチリソースの近くに置かれます。
一方で、乾燥食品として分類する店舗では、春雨やビーフンの棚に並ぶことがあります。
取り扱い数が少ない店舗では、専用の売り場を作らず、関連商品と一緒に小さく置かれていることもあります。
ライスペーパーは毎日の定番食材というより、料理の目的がある時に買う人が多い商品なので、目立つ場所に置かれていないケースも少なくありません。
そのため、店内を探しても見つからない時は、自分の探し方が悪いのではなく、売り場の分け方がわかりにくいだけということもあります。
迷った時は、無理に探し続けるより、店員さんに聞く方が早く見つかることが多いです。
ライスペーパーが買えるスーパーや身近なお店
ライスペーパーは、すべてのスーパーで必ず買えるわけではありませんが、比較的大きなスーパーや輸入食品を扱うお店では見つかりやすい食材です。
ここでは、買える可能性があるお店の特徴を整理していきます。
ただし、店舗の規模や地域、時期によって取り扱いが変わることもあるため、確実に買いたい場合は来店前に在庫を確認すると安心です。
| お店の種類 | 買える可能性 | 探す時のポイント |
|---|---|---|
| 大型スーパー | 比較的見つかりやすい | エスニック食材や乾物コーナーを確認 |
| 業務スーパー | 店舗によって取り扱いあり | 輸入食品やアジアン食材の棚を確認 |
| カルディなど輸入食品店 | 見つかりやすい傾向 | ベトナム料理やアジアン食材の近くを確認 |
| ドラッグストア | 店舗による | 食品売り場が広い店舗で探す |
| コンビニ | かなり限定的 | 常備品としては期待しすぎない方がよい |
イオンやイトーヨーカドーなど大型スーパー
イオンやイトーヨーカドーのような大型スーパーでは、ライスペーパーを扱っている可能性があります。
大型店は食品売り場が広く、和食材だけでなく中華食材やエスニック食材の棚が設けられていることが多いためです。
特に、アジアン料理の調味料や乾麺が並んでいる売り場がある店舗では、ライスペーパーも一緒に置かれていることがあります。
イオン系ではトップバリュ商品としてライスペーパーが掲載されている例もあり、実店舗やネットスーパーで見つかる可能性があります。
ただし、同じ系列でも店舗の広さや地域によって品ぞろえは違うため、「大型スーパーなら必ずある」とは考えすぎない方が安心です。
買い物ついでに探す場合は、エスニック食材、乾物、粉もの、輸入食品の順に見てみるとよいでしょう。
業務スーパーでライスペーパーは買える？
業務スーパーは、輸入食品や大容量の商品を多く扱っているため、ライスペーパーを探す候補に入れやすいお店です。
アジア系の調味料、冷凍食品、乾麺などが充実している店舗では、ライスペーパーが置かれていることもあります。
ただし、業務スーパーは店舗によって品ぞろえが異なるため、いつでも同じ商品があるとは限りません。
見つかる場合は、エスニック食材の棚、輸入食品コーナー、乾物系の棚などを中心に探してみてください。
業務スーパーで買うメリットは、内容量が多めの商品に出会える可能性があることです。
家族で生春巻きを作る時や、ライスペーパーを使ったアレンジ料理を何度も楽しみたい時には、大容量タイプが便利な場合があります。
一方で、初めて買う場合は使い切れるかも大切です。
大容量はお得に感じますが、開封後は湿気に注意が必要なので、保存場所や使う頻度も考えて選ぶと失敗しにくくなりますよ。
カルディや成城石井など輸入食品店
カルディや成城石井のような輸入食品を扱うお店は、ライスペーパーを探しやすいお店のひとつです。
カルディではベトナムライスペーパーや関連商品がオンラインストアに掲載されていることがあり、アジアン料理の材料として探しやすい印象です。
成城石井でも、ベトナムライスペーパーや四角形タイプのライスペーパーがオンラインで扱われている例があります。
輸入食品店では、スイートチリソース、フォー、ナンプラー、タイカレーなどの近くに並んでいることが多いので、関連する棚をまとめて見ると探しやすいです。
また、一般的なスーパーよりも少し珍しいサイズや形の商品が見つかることもあります。
丸型だけでなく四角型を選びたい方や、アジアン料理をよく作る方は、輸入食品店も候補に入れてみるとよいですね。
ドラッグストアやドンキで見つかることもある
最近は、食品コーナーが充実しているドラッグストアも増えています。
店舗によっては、調味料や乾物、輸入食品を扱っていることがあり、その中にライスペーパーが置かれている場合もあります。
ただし、ドラッグストアでは日常的によく売れる食品が中心になりやすいため、ライスペーパーの取り扱いは店舗差が大きいです。
探すなら、大型店舗や食品売り場が広い店舗の方が見つかりやすいでしょう。
ドンキホーテも、輸入食品や変わった食材を扱うことがあるため、ライスペーパーが見つかる可能性があります。
ただし、ドンキも店舗によって売り場作りがかなり違うため、食品コーナーの中でもアジアン食材、乾物、調味料の近くを見てみるのがおすすめです。
コンビニでライスペーパーは買える？
コンビニでライスペーパーを買える可能性は、あまり高くありません。
コンビニは限られたスペースに、すぐ食べられる食品や日用品、よく売れる定番商品を中心に置いているため、ライスペーパーのような調理用食材は常備されにくい傾向があります。
一部の店舗や時期によっては、珍しい商品や企画商品として並ぶ可能性もゼロではありませんが、急いで必要な時にコンビニだけを頼りにするのは少し不安です。
ライスペーパーを確実に探したいなら、スーパー、輸入食品店、ネット通販を優先した方がよいでしょう。
特に生春巻きを作る予定がある場合は、当日になってから探すより、前日までに買っておくと安心です。
ライスペーパーが見つからない時の探し方
ライスペーパーは、売っているお店でも売り場がわかりにくいことがあります。
何となく店内を歩いて探すと時間がかかるので、探す順番や聞き方を決めておくとスムーズです。
ここでは、見つからない時に試したい具体的な探し方を紹介します。
店員さんに聞く時は「生春巻きの皮」と伝えると早い
ライスペーパーが見つからない時は、店員さんに聞くのが一番早いこともあります。
その時は「ライスペーパーはありますか？」だけでなく、「生春巻きに使う皮はありますか？」と伝えると通じやすいです。
ライスペーパーという名前より、「生春巻きの皮」として覚えている人もいるためです。
聞く時は、食品売り場の店員さんや品出しをしている方に声をかけると、売り場まで案内してもらえることもあります。
もし取り扱いがない場合でも、「以前は置いていた」「別の店舗ならあるかもしれない」など、ヒントをもらえる可能性がありますよ。
特に急いでいる時は、自分で何周も探すより、早めに聞いた方が気持ちも楽です。
売り場を探すならエスニック・中華・乾物の順に見る
自分で探す場合は、見る順番を決めておくと迷いにくくなります。
おすすめは、エスニック食材コーナー、中華食材コーナー、乾物コーナー、粉ものや皮もの売り場の順です。
ライスペーパーはアジアン料理の材料として置かれることが多いので、まずはナンプラーやスイートチリソースの近くを探すとよいでしょう。
次に、春雨やビーフン、フォーなどの乾燥麺がある棚を見ます。
それでも見つからない時は、春巻きの皮や餃子の皮の近くも確認してみてください。
ただし、冷蔵棚ばかりを探すと見落とすことがあります。
ライスペーパーは常温商品として販売されることが多いため、常温棚を中心に見るのがポイントです。
小さいスーパーでは取り扱いがない場合もある
小さいスーパーでは、ライスペーパーを扱っていない場合もあります。
売り場のスペースが限られている店舗では、毎日よく売れる定番食材を優先して置くことが多いためです。
たとえば、餃子の皮や春巻きの皮は置いていても、ライスペーパーまでは取り扱っていないことがあります。
また、以前は置いていたけれど、売れ行きや棚の入れ替えで取り扱いがなくなることもあります。
近所の小さなスーパーで見つからない場合は、少し大きめのスーパーや輸入食品店を探した方が早いかもしれません。
料理をする予定が決まっている場合は、買い物に行く前にネットスーパーや店舗アプリで検索しておくのも便利です。
季節や流行によって売り切れることもある
ライスペーパーは、テレビやSNSでアレンジレシピが話題になると、一時的に売り切れることがあります。
生春巻きだけでなく、ライスペーパー餃子、ライスペーパーお好み焼き、ライスペーパークロワッサン風など、アレンジ料理が注目されると買う人が増えるためです。
また、暑い季節はさっぱり食べられる生春巻きを作る人が増え、需要が高まることもあります。
いつもは置いてある店舗でも、タイミングによって棚にない場合があるため、見つからない時は別の日に確認するか、別店舗や通販を利用するのもひとつの方法です。
特に来客用やパーティー用に使いたい場合は、必要な日の直前ではなく、少し早めに買っておくと安心できますね。
ライスペーパーの値段と内容量の目安
ライスペーパーを買う時は、売り場だけでなく値段や内容量も気になるところです。
同じライスペーパーでも、サイズや枚数、ブランドによって価格は変わります。
ここでは、初めて買う方が選びやすいように、価格帯や内容量の考え方を整理します。
| タイプ | 内容量の目安 | 向いている人 |
|---|---|---|
| 少量タイプ | 80g〜100g前後 | 初めて使う人、少人数で試したい人 |
| 標準タイプ | 150g〜250g前後 | 数回に分けて使いたい人 |
| 大容量タイプ | 300g以上 | 家族で使う人、アレンジ料理をよく作る人 |
スーパーで売られているライスペーパーの価格帯
スーパーで売られているライスペーパーは、数百円程度で買える商品が多いです。
少量タイプなら比較的手に取りやすく、初めて生春巻きを作る方にも試しやすい価格帯ですね。
輸入食品店やネット通販では、内容量が多いものや、丸型、四角型など種類が選べる商品もあります。
価格だけを見ると大容量の方がお得に感じることがありますが、使い切れるかどうかも大切です。
ライスペーパーは乾燥食品なので比較的保存しやすいものの、開封後は湿気を吸うと扱いにくくなることがあります。
「安いから大きいものを買う」よりも、「自分が何回くらい使うか」を考えて選ぶと失敗しにくいです。
少量タイプと大容量タイプの違い
少量タイプのメリットは、初めてでも使い切りやすいことです。
生春巻きを一度作ってみたい方や、ライスペーパーの食感が家族に合うか試したい方には、少量タイプが向いています。
収納場所を取りにくく、開封後の湿気も気にしすぎずに使いやすいのが魅力です。
一方、大容量タイプは、何度も使う予定がある方や、家族分をまとめて作りたい方に便利です。
ライスペーパー餃子やチーズ巻き、デザート風アレンジなどを作るなら、枚数が多い方が気軽に使えます。
ただし、大容量タイプは袋が大きく、保存中に割れたり湿気たりすることもあるため、密閉袋や保存容器を用意しておくと安心です。
初めて買うならどのサイズが使いやすい？
初めてライスペーパーを買うなら、直径16cmから22cm前後の丸型が使いやすいです。
小さめサイズは扱いやすく、少量の具材を巻く時に便利です。
ただし、具をたくさん入れたい場合は、小さすぎると包みにくく感じることがあります。
22cm前後のサイズは、生春巻きらしい形にしやすく、野菜、えび、鶏肉、サーモンなどを入れても巻きやすいです。
一方で、初めて使う方にとっては、戻しすぎると破れやすく感じるかもしれません。
最初は少量タイプで、標準的な丸型を選ぶと練習しやすいでしょう。
ライスペーパーはネット通販でも買える
近くのスーパーで見つからない場合や、サイズを選びたい場合は、ネット通販も便利です。
ネットなら複数の商品を比べやすく、口コミや内容量を確認しながら選べます。
ただし、送料や枚数、サイズを確認しないと、思ったより高くついたり、使いにくいサイズを選んでしまったりすることがあるので注意が必要です。
近くのスーパーにない時は通販が便利
ライスペーパーが近くのスーパーにない時は、ネット通販を使うと探す手間を減らせます。
楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピング、各スーパーのネットショップなどで扱われていることがあります。
通販のよいところは、丸型、四角型、小さめ、大きめ、大容量などを比較しやすい点です。
また、商品ページで原材料や内容量を確認できるため、用途に合わせて選びやすくなります。
ただし、ライスペーパーだけを買うと送料がかかる場合があります。
他の食材や日用品と一緒に買う、送料無料の商品を選ぶ、まとめ買いするなど、合計金額を見ながら判断するとよいですね。
まとめ買いするなら内容量とサイズを確認
通販でまとめ買いする時は、内容量とサイズを必ず確認しましょう。
同じ「ライスペーパー」でも、100g前後の商品と300g以上の商品では枚数がかなり違います。
また、直径16cm前後の小さめサイズと、22cm前後の大きめサイズでは、使いやすい料理も変わります。
小さめはお弁当用やミニ生春巻きに向いていますが、具材をたっぷり入れたい時は大きめの方が包みやすいです。
四角型は端まで使いやすく、きれいに巻きやすいと感じる方もいます。
一方で、慣れていない方は丸型の方が見慣れていて扱いやすい場合もあります。
口コミでチェックしたいポイント
通販でライスペーパーを選ぶ時は、口コミも参考になります。
ただし、口コミは個人の使い方や好みによって感じ方が変わるため、すべてをそのまま受け止めすぎないことも大切です。
チェックしたいのは、破れにくさ、戻しやすさ、厚み、におい、サイズ感、割れの有無などです。
「破れにくい」と書かれている商品でも、水に浸しすぎると扱いにくくなることがあります。
反対に「かたい」と感じる商品でも、戻し方や置く時間によってちょうどよくなることもあります。
口コミを見る時は、評価の点数だけでなく、どんな料理に使ったのか、初心者でも扱いやすかったのかまで読むと選びやすいです。
ライスペーパーを買う前に知っておきたい選び方
ライスペーパーは、どれを選んでも同じように見えますが、サイズや形、厚みによって使いやすさが変わります。
買ったあとに「思っていたより包みにくい」と感じないためにも、用途に合わせた選び方を知っておきましょう。
| チェック項目 | 見るポイント | おすすめの選び方 |
|---|---|---|
| サイズ | 直径や一辺の長さ | 初めてなら標準的な丸型が扱いやすい |
| 形 | 丸型か四角型か | 生春巻きなら丸型、きれいに包みたいなら四角型も便利 |
| 厚み | 薄めか厚めか | 破れにくさを重視するならやや厚めも候補 |
| 内容量 | 枚数やグラム数 | 初めてなら少量、よく使うなら大容量 |
直径サイズで使いやすさが変わる
ライスペーパーは、直径サイズによって使いやすさが変わります。
小さめサイズは、少量の具材を巻く時や、お弁当用のおかずを作る時に便利です。
手のひらに収まりやすく、初めてでも扱いやすいと感じる方も多いようですよ。
ただし、小さめなものは具材を入れすぎるとはみ出しやすく、きれいに巻くには少しコツが必要です。
大きめサイズは、野菜やえび、肉、春雨などをしっかり入れたい時に向いています。
カフェ風の生春巻きや、食べごたえのある一品を作りたい時には、大きめの方が包みやすいでしょう。
初めてなら、標準的なサイズを選んで、慣れてから小さめや大きめを試すのがおすすめです。
丸型と四角型の違い
ライスペーパーには、丸型と四角型があります。
丸型は一般的によく見かける形で、生春巻きのイメージに近いタイプです。
具材を中央より少し手前に置き、左右を折りたたんで巻いていくと、きれいな形にしやすいです。
四角型は、角を使って包みやすく、端まで無駄なく使いやすいのが特徴です。
きっちり巻きたい方や、揚げ焼き風、焼き春巻き風に使いたい方には四角型が合うこともあります。
スーパーでは丸型の方が見つかりやすい場合があります。
四角型を使いたい場合は、輸入食品店やネット通販もチェックしてみるとよいでしょう。
原材料や厚みもチェックしておくと安心
ライスペーパーの原材料は、米粉、タピオカでん粉、食塩などが使われている商品が多いです。
商品によって配合が違うため、食感や戻した時のやわらかさに差が出ることがあります。
もちっとした食感が好きな方は、タピオカでん粉入りの商品が好みに合うこともあります。
薄いタイプは見た目がきれいに仕上がりやすい反面、慣れないうちは破れやすく感じる場合があります。
厚めのタイプは扱いやすいことがありますが、戻し方によっては少し食感が強く感じることもあります。
原材料や食感が気になる方は、商品パッケージや口コミを確認して、自分の使い方に合いそうなものを選んでくださいね。
生春巻き以外にも使えるアレンジ料理
ライスペーパーは、生春巻き以外にもいろいろな料理に使えます。
たとえば、具材を包んで焼けば、外側がもちっとしたライスペーパー餃子のように楽しめます。
チーズやハムを包んで焼くと、おつまみや軽食にもなりますよ。
バナナやチョコ、あんこなどを包んで焼けば、デザート風のアレンジにも使えます。
ただし、ライスペーパーは水で戻すとくっつきやすくなるため、調理する時は一枚ずつ扱うのがコツです。
アレンジに使う場合は、少し厚めの商品や大きめサイズを選ぶと、具材を包みやすいことがあります。
ライスペーパーの代わりに使えるものはある？
ライスペーパーが見つからない時、「ほかの皮で代用できないかな」と考えることもありますよね。
ただし、ライスペーパーならではの透明感やもちっとした食感は、完全に同じように再現するのが難しい場合があります。
ここでは、代用品として考えられる食材と、使う時の注意点を紹介します。
春巻きの皮で代用できる？
春巻きの皮は、ライスペーパーの代わりとして使える場合もありますが、仕上がりはかなり変わります。
一般的な春巻きの皮は小麦粉で作られていることが多く、揚げたり焼いたりするとパリッとした食感になります。
一方、ライスペーパーは水で戻して使うと、もちっとしたやわらかい食感になり、生春巻きらしい透明感が出ます。
そのため、生春巻き風にしたい場合は、春巻きの皮では同じ雰囲気になりにくいです。
ただし、焼き春巻きや揚げ春巻きのように火を通す料理なら、春巻きの皮で代用しやすい場面もあります。
作りたい料理が「生で巻くもの」なのか「焼く・揚げるもの」なのかで、代用できるか考えるとよいでしょう。
餃子の皮やトルティーヤとの違い
餃子の皮は、小さくて厚みがあるため、ライスペーパーの代わりに生春巻きを作るのにはあまり向いていません。
焼いたりゆでたりする料理には便利ですが、野菜やえびを包んでそのまま食べるような使い方では、食感も見た目も大きく変わります。
トルティーヤは、具材を巻くという意味では似ていますが、こちらもライスペーパーとは別物です。
トルティーヤはしっかりした生地感があり、ラップサンドやブリトー風にしたい時に向いています。
野菜を巻いて食べることはできますが、生春巻きのような軽さや透明感は出にくいです。
代用する場合は、「ライスペーパーの料理を再現する」というより、「別の巻き料理として楽しむ」と考えると満足しやすいでしょう。
生春巻き風にしたい時は代用品選びに注意
生春巻き風に仕上げたい時は、できればライスペーパーを使うのがおすすめです。
透明感のある見た目、もちっとした食感、野菜や具材をきれいに見せる仕上がりは、ライスペーパーならではの魅力。
代用品を使うと、見た目や食感が変わり、思っていた料理と違う印象になることがあります。
特に来客用や写真を撮りたい料理として作る場合は、無理に代用せず、スーパーや通販でライスペーパーを探した方が安心です。
一方で、家で気軽に食べるおかずなら、春巻きの皮やトルティーヤを使って別アレンジにするのも楽しい方法ですね♪
目的に合わせて、無理なく選んでみてください。
ライスペーパーの保存方法と使う時の注意点
ライスペーパーは乾燥食品なので保存しやすい一方で、湿気や扱い方によって使いにくくなることがあります。
せっかく買ったライスペーパーを最後までおいしく使うために、保存方法と戻し方のコツを知っておきましょう。
開封後は湿気を避けて保存する
ライスペーパーは、開封後に湿気を吸うと割れやすくなったり、反対に部分的にやわらかくなってくっついたりすることがあります。
開封したら、袋の口をしっかり閉じるか、密閉できる保存袋に入れて保管するのがおすすめです。
直射日光や高温多湿の場所は避け、涼しく乾燥した場所に置くと扱いやすさを保ちやすくなります。
大容量タイプを買った場合は、使う分だけ取り出して、残りはすぐにしまうようにしましょう。
袋を開けたまま調理台に置いておくと、料理中の湯気や水分を吸ってしまうことがあります。
保存状態が悪いと、戻す前から割れたり、きれいに一枚ずつはがしにくくなったりするため、少し丁寧に扱うと安心です。
水で戻す時は浸しすぎに注意
ライスペーパーを使う時は、水やぬるま湯で戻します。
ここで注意したいのが、浸しすぎないことです。
最初はかたく感じても、具材をのせている間に少しずつやわらかくなるため、完全にふにゃふにゃになるまで浸す必要はありません。
水に長くつけすぎると、破れやすくなったり、まな板やお皿にくっついたりします。
初心者の方は、さっと水にくぐらせてから、少し待つくらいの感覚で試してみると扱いやすいです。
商品によって戻り方が違うため、パッケージに書かれている使い方も確認してみてください。
くっつきやすい時の扱い方
ライスペーパーがくっつきやすい時は、一枚ずつ戻して、一枚ずつ巻くのが基本です。
まとめて水に浸すと、シート同士がくっついて破れやすくなります。
作業する場所は、ぬらしたまな板や大きめのお皿を使うと扱いやすいですよ。
具材を置きすぎると巻く時に破れやすくなるので、最初は少なめに入れるときれいに仕上がります。
レタスやきゅうりなど水分の多い具材は、軽く水気を切ってから包むとべちゃっとしにくいです。
巻いた後もくっつきやすいため、盛り付ける時は少し間隔をあけるか、レタスなどを敷いておくと取りやすくなります。
まとめ：ライスペーパーはスーパーのエスニック食材売り場を中心に探そう
ライスペーパーは、スーパーでは中華・エスニック食材コーナーに置かれていることが多い食材です。
見つからない時は、乾物コーナー、粉もの売り場、春巻きの皮や餃子の皮の近くも確認してみましょう。
店舗によって売り場が違うため、探しても見当たらない場合は「生春巻きの皮はありますか？」と店員さんに聞くとスムーズです。
買えるお店としては、大型スーパー、業務スーパー、カルディや成城石井などの輸入食品店、食品売り場が広いドラッグストアやドンキなどが候補になります。
ただし、店舗ごとに取り扱いは変わるため、確実に必要な場合は事前に確認しておくと安心です。
初めて買うなら、少量タイプで標準的な丸型を選ぶと扱いやすいでしょう。
生春巻き以外にも、焼き料理やおつまみ、デザート風アレンジに使えるので、余っても工夫次第で楽しめます。
ライスペーパーは少し探しにくい商品ですが、売り場の見当をつけておけば、買い物中に見つけやすくなります。
まずはエスニック食材コーナーを中心に、常温棚をゆっくりチェックしてみてくださいね。
