お料理をしているときに見かける「お玉の先が網になっている調理器具」。
この独特な形状のアイテムは、使い勝手が良く、さまざまな料理シーンで活躍します。
だけど・・・
その名前や使い方を正確に知っている方は意外と少ないかもしれません。
この記事では、この調理器具の正式名称や特徴、使い方のコツなどをわかりやすくご紹介していきます。
「何て名前なの？」という方はチェックしてくださいね＾＾
お玉の先が網になっている調理器具とは？
まずは、お玉の先が網状になっている調理器具がどのような形状をしているのか、またどんな特徴があるのかについて詳しくご紹介します。
単に見た目が違うだけでなく、その独特な形には理由があり、使いこなすうえで知っておくと便利なポイントがたくさんあります。
網状の構造は、単なる飾りではなく、料理をより美味しく、そして効率よく仕上げるための工夫なのです。
形状の特徴と使い道
この調理器具は、一般的なお玉とは違い、先端部分が網で穴あきになっていることが大きな特徴です。
この網目構造によって、液体の中から固形物をすくい上げる際に、余計な汁や油を自然に切ることができるため、とても使い勝手が良いのです。
具体的な使い道としては、煮物の表面に浮かぶアクを丁寧にすくい取ったり、揚げ物を油の中から取り出すときに油を切ったり、茹でた野菜や麺の湯切りにも重宝します。
多用途で活躍するため、家庭だけでなくプロの現場でも愛用されています。
他のお玉との違い
通常のお玉は液体をそのまますくうことに特化して作られており、スープや鍋物の汁をすくうのに適しています。
一方で、網付きお玉は液体をこしながら固形物だけをすくい上げる機能を持っているため、用途が少し異なります。
この違いにより、料理の仕上がりがよりクリアで見た目も美しくなり、食感も向上します。
また、網の目の大きさや形状も製品によってさまざまで、細かい目のものはより繊細なアク取りや小さな食材向け、粗めの網は大きな具材や揚げ物の取り出しに適している。
このように、使い分けができる点も網付きお玉の魅力のひとつです。
なぜ先が網状になっているのか
先端が網状になっている最大の理由は、液体の中に浮かぶ不要なアクや泡、油分を効率よくすくい取るためです。
料理中に発生するアクは、味や見た目を損ねるため丁寧に取り除くことが望まれますが、液体ごとすくい取ってしまうとせっかくのスープが減ってしまいます。
網付きお玉は液体をこしながらアクだけをすくえるため、料理がクリアに美味しく仕上がるのです。
この機能性こそが、網付きお玉が多くの料理人に愛用される最大の理由であり、調理の効率と仕上がりの両方を助けてくれます。
正式名称は何？
続いて、お玉の先が網になっているこの調理器具の正式な名前や呼び方について詳しく解説します。
実は、この調理器具は地域や販売店、使用する人によってさまざまな呼び名があるため、混乱しやすい部分でもあります。
ですが、基本的な名称を知っておくことで、購入や使い方を調べる際に役立つので、ここでしっかり押さえておきましょう。
一般的な呼び名「アク取りお玉」について
この調理器具で最も一般的に使われている名前は「アク取りお玉」です。
名前の通り、料理の際に煮汁の表面に浮かぶ「アク」をすくい取ることを主な目的として設計されています。
家庭用のキッチン用品店やスーパーでも、「アク取りお玉」という名前で販売されていることが多く、多くの家庭で親しまれています。
ネット通販でも、この名前で探すと見つけやすいですよ＾＾
地域や業界による名称の違い
ただし、地域や業界によっては「アクすくい」「網お玉」「こし網お玉」「かす揚げ」「網杓子（あみじゃくし）」など、さまざまな呼び方があります。
特に和食の料理人の間では、料理の用途や使う場面によって細かく名前を使い分けることもあります。
例えば、アクを取る目的に特化したものと、揚げ物用に使われるものでは名前が異なることもあるため、注意が必要です。
また、形状や網の細かさによっても呼び名が変わる場合があります。
似ている調理器具との違い
似た形状の調理器具として「こし網」や「ざるお玉」などがありますが、これらは用途や形状が微妙に異なります。
こし網は液体をこすための単独の道具であることが多く、お玉とは別に使われることが一般的となっています。
一方で、網付きお玉はすくう機能とこす機能を兼ね備えた便利な一体型の調理器具です。
この違いを理解しておくと、目的に合った器具を選びやすくなります。
主な使い方と便利な活用法
ここからは、お玉の先が網になっている調理器具、いわゆる「アク取りお玉」の基本的な使い方に加えて、ちょっとした工夫でより便利に活用できるテクニックもご紹介します。
一見シンプルな道具ですが、実はさまざまな料理で活躍してくれる頼もしい存在。
日々の料理をスムーズに、そして丁寧に仕上げたい方にぴったりのアイテム。
家庭でもプロのような仕上がりに近づける、そんな使いこなしのヒントをお伝えします。
アク取り以外の使い方
この調理器具は、「アク取りお玉」という名前からアク取り専門と思われがちですが、実際にはそれ以上の使い道があります。
たとえば、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物を油からすくい上げるのにとても便利です。
余分な油をしっかり切りながら、食材をきれいにすくえるため、仕上がりもカラッとします。
また、パスタやうどん、ブロッコリーなどの茹で野菜の湯切りにも最適です。
スープや煮物の中から具材だけを取り出したいときにも重宝しますよ。
網目構造が液体を自然に落とし、固形物だけを取り分けるのにとても役立ちます。
おすすめの料理シーン
網付きお玉は、和食をはじめとするさまざまな料理で活躍します。
特に煮物やおでん、鍋料理などでは、煮汁に浮かんだアクや油をこまめにすくい取ることで、味や見た目がぐっと良くなります。
また、天ぷらなどの揚げ物調理では、揚げたての食材を網付きお玉でサッとすくうことで、衣が崩れにくく、美しく仕上がります。
さらに、麺類の湯切りや、煮込んだ野菜を取り出す場面などでも便利！
料理に合わせて網の細かさを選ぶことで、使い勝手が格段に向上します。
使う際の注意点
網付きお玉は非常に便利ですが、安全に使うためにはいくつかの注意点があります。
まず、熱湯や油など高温の液体を扱うことが多いため、耐熱性の高いステンレス製やシリコン製のものを選ぶことが重要です。
また、網の部分に細かい食材やアクが詰まりやすいので、使用後はすぐに流水で洗い、詰まりを防ぎましょう。
放置して乾いてしまうと、汚れが落ちにくくなります。
さらに、滑りやすい手で扱う場面も多いため、持ち手が滑りにくい加工がされているかどうかも確認しておくと安心です。
お手入れのポイント
網付きお玉を清潔で長く使い続けるためには、日々のちょっとしたお手入れがとても大切です。
特に、細かい網目に汚れやニオイが残りやすいため、使用後のケアを怠ると、衛生面や耐久性に影響が出てしまいます。
ここでは、基本的な洗い方から、長持ちさせるための注意点、そしてよくあるトラブルの対処法まで、実践しやすいポイントを詳しくご紹介します。
正しいお手入れ方法を知っておけば、毎日の料理がもっと快適になりますよ＾＾
洗い方のコツ
網付きお玉を使い終わったら、なるべく早めに洗うことが基本です。
時間が経つと、食材のカスや油分が網の目に固まりやすくなり、洗うのが大変になってしまうからです。
まずは流水でざっと汚れを流し落とし、次に食器用洗剤を使って、柔らかめのスポンジや細めのブラシで網目を優しくこするように洗いましょう。
特にアクや揚げ油などのベタつきは残りやすいので、網の裏側も忘れず丁寧に。
油分は、水で洗うより、お湯の方が落ちやすいです。
それでも落ちにくい汚れには、重曹や台所用漂白剤を使ったつけ置き洗いが効果的です。
こすりすぎると傷がつく場合もあるので、素材に合った道具選びも大切です。
長持ちさせるための注意点
お玉を長く使いたいなら、素材に合わせたケアを心がけるのがポイントです。
たとえばステンレスなどの金属製の場合、水分が残ったままだと錆びる可能性があるため、洗ったあとはしっかり水気を拭き取り、自然乾燥させるか、布巾でしっかり拭いてから収納しましょう。
反対に、プラスチックやシリコン素材のものは熱に弱く、熱湯や食洗機の高温モードで変形してしまうことがあるため注意が必要です。
収納の際も、他の調理器具と網目が引っかからないように保管することで、変形や破損を防げます。
よくあるトラブルと対処法
使っているうちに起こりやすいトラブルのひとつが、網の目に細かい食材が詰まってしまうこと。
そんなときは、竹串やつまようじなど先の細いもので、傷つけないようにやさしく取り除きましょう。
無理にこすると網がゆがむ恐れがあるので、慎重に作業するのがポイントです。
また、洗ってもニオイが残ってしまう場合は、酢やレモン汁を薄めた液に数分浸けてから洗い流すと、ニオイが中和されてスッキリします。
漂白剤を使う際は、使用可能な素材かどうかを事前に確認することもお忘れなく。
購入時の選び方とおすすめの素材
これから網付きお玉を購入しようと考えている方に向けて、選ぶ際のポイントを詳しくご紹介します。
網付きお玉にはさまざまな素材やサイズがあり、それぞれの特性を理解しておくことで、日々の料理がぐんと快適になります。
用途に合ったものを選べば、作業の効率も上がり、ストレスなく使い続けることができます。
迷ったときは、どんな料理に使いたいか、どんなキッチンスタイルに合うかを想像しながら選ぶと失敗が少なくなりますよ。
ステンレス製の特徴とメリット
ステンレス製の網付きお玉は、もっともスタンダードで人気のある素材です。
その最大の魅力は、やはり「耐久性の高さ」と「お手入れのしやすさ」。
錆びにくく、長く清潔に保てるため、頻繁に使う方や、しっかりとした調理器具を揃えたい方にぴったりです。
また、熱にも強く、煮込み料理や揚げ物など高温調理にも安心して使えます。
見た目もスタイリッシュで、シンプルなデザインが多いため、どんなキッチンにも自然に馴染みやすいのもポイント。
プロの料理人や料理好きな方にも愛用されています。
シリコン製やプラスチック製の特徴
シリコン製やプラスチック製の網付きお玉は、軽くて扱いやすく、特に毎日のお料理を手早く済ませたい方や、力をあまり使えない方におすすめです。
シリコンは柔らかくてしなやかなため、鍋やフライパンのコーティングを傷つけにくいという利点があります。
プラスチック製も同様に、取り扱いが簡単で、お子様と一緒に料理をするときにも安心です。
ただし、耐久性や熱への強さではステンレスに劣るため、高温の油や長時間の使用には注意が必要です。
家庭用として、軽快に使いたい方にはちょうどよい素材です。
サイズや網目の違いで選ぶポイント
網付きお玉を選ぶ際には、サイズや網目の大きさにも注目してみましょう。
たとえば、細かい網目のものは、スープや煮物のアクを丁寧に取りたいときや、小さな具材をすくいたいときに最適です。
一方、大きめの網目は、揚げたての唐揚げやてんぷらを油からサッとすくい上げるのに便利で、油切れも良好です。
また、お玉自体の大きさや柄の長さも使いやすさに直結します。
鍋の深さや、コンロの高さ、自分の手の大きさなどを考慮して、バランスの良いものを選ぶと、調理中の疲れが軽減されて快適に使うことができます。
あとがき
網の付いたお玉は、単なる調理器具以上に、料理の仕上がりや手間を大きく助けてくれる便利なアイテムです。
この記事でご紹介した名前や特徴、使い方、お手入れ方法を押さえて、ぜひ日々の調理に役立ててくださいね。
適切な素材やサイズを選び、使い方のコツを活かすことで、料理の効率や美味しさが格段にアップします。
初めての方も買い替えを検討している方も、この機会にぜひ「アク取りお玉」を活用して、快適で楽しいキッチンライフを送りましょう♪