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玉ねぎの中心にある芯みたいのは芽?食べれるの?毒はない?

投稿日:

tamanegi
玉ねぎの中心にあるかたまりって
ちょっと気になりませんか?

芯というのか芽というのか?
そのまま料理に使っても大丈夫なのか?

食べれるのか気になりますよね。

私も前々から気になっていた玉ねぎの中心にある芯の部分。
食べても平気なのか?というのを調べました。

私も気になっていた!という人は参考にしてくださいね。

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玉ねぎの中心にあるの芯みたいのは芽なの?

玉ねぎの中心にはこんな芯?の部分がありますよね。

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あまり気にならない大きさのこともあれば、
やたらと大きくってすごく気になることもあります。

毎回、取り除いているという人もいるかもしれません。

 

玉ねぎの中心にあるのは「芯」です。

checkこの芯の部分にはたくさんの栄養があります!
大根やにんじんなどは葉の部分に栄養がたくさんある、
というのを聞いたことはありませんか?

玉ねぎでは、それがこの中心の芯の部分だそうなんです。

 
芽は、このように伸びてきたもののことを言います。
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ところで・・・

時々、玉ねぎを切ってみたら、
芯だけ茶色くなっているということはありませんか?

この場合はその部分だけが、腐ってしまっている状態。

ですが、芯が腐っているからといって、
丸ごと捨ててしまうのはもったいないです。

茶色くなってしまった所だけを取り除いて、
他は料理に使って食べることができます。

玉ねぎの芯や芽は食べられるの?

上の方で玉ねぎの中心にある芯は、
栄養が詰まっているということを書きましたので・・・

食べられる、ということはお分かりになりましたよね^^

では、普通に食べられるんでしょうか?

そして、芯だけでなく芽も食べても大丈夫なんでしょうか?

という点について調べました。

 

玉ねぎの芯の部分ですが、
こちらは普通に調理して食しても大丈夫です。

ただし、口当たりが悪いと感じる人が多く、
捨ててしまう人もけっこういるようですね。

口当たりという点で考えると、確かに、
野菜炒めなどに入っている時はちょっと
かじるのをためらってしまうこともあります^^;

味がおいしくないと言う声も多いようですが、
芯の味に関しては私はあまり気にならないです。

カレーに入れた時は味も食感もほとんど気にならないですね。

どうしてもイヤ、というのでなければ、
栄養のある芯をどんどん利用する方が良いと思います^^

 

そして、玉ねぎの芽です。

玉ねぎの中心から伸びてきた芽は、
こちらも安心して食べることができるようです。

もちろん、芽が伸びた玉ねぎも安心して食べられます。

伸びた目は長ネギのように使うことができます。

そばを食べる時の薬味として使うのもよし、
切って野菜炒めに使うのもよし、だそうです。

細かく切って味噌汁に放ってあげるのもいいですね。

 

玉ねぎの芽は、簡単に伸ばすこともできます。

玉ねぎがすっぽり入ってしまわないくらいの大きさの
コップの中に水を入れてその上に玉ねぎを置きます。
(根だけが水にひたるように置く)

これで玉ねぎの芽グングン伸びてくるそうです。

玉ねぎの方の味は落ちていくようなので、
それだとかえって、もったいないという気もしますが・・・

キッチンで収穫できるという楽しみを味わえそうですね^^

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玉ねぎの芯や芽に毒はないの?

・玉ねぎの芽や芯は食べられる

・しかも芯には栄養がたっぷりある

ということがわかりました。

・・・が、どうしても「毒性はない?」という点が
気になる人もいるかもしれませんね。

なんとなく「じゃがいもの芽の部分には毒がある」
というのと同じイメージを持つ人も多いと思いますが、私もそんな一人です(笑)

じゃがいもに関してはこちらをどうぞ
じゃがいも緑色に変色!食べられるの?食べてしまったら?

 

ですが、玉ねぎの芯や芽には毒はないようです。

こちらは厚生労働省にHPになりますが、
じゃがいもの毒性に関しては書かれていますが、
玉ねぎに関しては記述がありません。

有毒植物による食中毒に注意しましょう(厚生労働省)

今までちょっと不安で、なんとなく芯や芽を捨てていた、
という人は、安心して調理に使ってくださいね。

 

関連記事

白菜に黒い斑点があるけど食べれる?黒い虫がついているのは?

あとがき

なんとなく見た目の悪い、玉ねぎの中央にある芯。

この部分は栄養がたくさん入っている部分で、
安心して食べられます。

食感があまり良くないことから、
捨ててしまう人も多いようですが、

栄養が多く入っている部分になりますので、
調理の時に使ってみてはいかがでしょう?

玉ねぎのみじん切りなんかだと、
見た目も味も気にならないと思います。

ハンバーグを作る時にはぜひ利用してください^^

 

伸びてきた芽も同様、安全に食べられます。

こちらは長ネギのように薬味に使ったり、
切って野菜炒めに入れて食べるのに適しています。

玉ねぎの芯にも芽にも毒はないので、
安心して家族にも食べさせることができますね。

私も今までは、芯が大きい時は
捨ててしまうことが多かったんですが・・・

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今後はきっちり使っていこうと思います^^

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